Modning, udskæring, pølser og røgvarer

Udskæring

Grise og lam udskæres i samme uge, som de er slagtet.
Kreatur kroppe hænger til modning i ca. 17 dage inden udskæring. Den lange modningstid sikrer perfekt mørhed af kødet.

Vores faglærte slagtere udskærer kødet helt efter jeres ønsker. Og vi vejleder gerne jer eller jeres kunder i tilberedning og anvendelse af de forskellige udskæringer.

Pølser og røgvarer

Vi fremstiller gerne jeres pålæg, dvs. pølser, røgvarer m.m. Få en god snak med personalet inden partering, så I er forberedt på at få udskåret præcis den udskæring til pålæg, som I ønsker.

Vi har nu åbnet op for, at der er mulighed for at deltage ved udskæringen efter aftale. Informer os blot, ved bestilling af slagtning, hvis dette ønskes.